Gastronomia Funcional

Cada vez mais as pessoas tem buscado melhorar sua qualidade de vida, através de alimentos saudáveis e nutritivos, mas muitos ainda não sabem, que alimentação saudável, não é sinônimo de "comida sem graça".

Para quem não sabe, "Alimentos Funcionais" são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde, entre eles estão: Folhas verdes, azeite, peixe, cereais, etc...


A escola de Gastronomia Aires Scavone (EGAS) lançará este mês, o curso de Gastronomia funcional, que tem como objetivo mostrar que é possível sim, conciliar bons hábitos alimentares a uma refeição super saborosa.
O curso será dividido em 3 Módulos:


Módulo I - Mundo dos Orgânicos - 17 de Outubro
- Folhosos, flores, frutos, ervas aromáticas e brotos
- Identificação, higienização, seleção e armazenamento
- Demonstração dos cortes mais indicados para preservação dos nutrientes
- Técnicas adequadas de cocção
- Receitas funcionais

Módulo II - Cepas, Cereais, leguminosas e Ovos - 24 e 27 de Outubro
- Higienização, seleção e armazenamento
- Técnicas adequadas de cocção
- Receitas funcionais

Módulo III - Pescados, Pimentas, Especiarias, Tubérculos, Bulbos e Raízes - 31 de Outubro
- Identificação, higienização, seleção e armazenamento
- Demonstração dos cortes mais indicados para preservação dos nutrientes
- Técnicas adequadas de cocção
- Receitas funcionais

Quem tiver interesse, poderá solicitar informações através do email: comercial@egasrs.com.br
ou diretamente na escola, que fica na rua Acélio Daudt, 130 - Passo D'areia.

Gripe X Alimentação

Basta a estação começar e logo deparamos com alguém que já demonstra os primeiros sinais das temidas "doenças de inverno". Não tem coisa pior que acordar com a garganta arranhando, nariz fungando e aquela dor de cabeça que parece querer destruir o seu dia.
Mas você sabia que o inverno não é o único culpado por isso?
A alimentação tem grande influência para quem deseja permanecer saudável o ano inteiro.
Alimentos como iogurte e leite fermentado, podem contribuir para quem quer se proteger de gripes e resfriados. Segundo Silvia Araújo, nutricionista funcional de São Paulo, pesquisas indicam que o consumo de probióticos pode reduzir os sintomas, a duração e a intensidade da gripe em adultos saudáveis”.

De acord
o com a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 600 milhões de pessoas são infectadas pelo virús da gripe por ano. Os dados para o Brasil, também são altos, estima-se que a gripe infecte entre 10 milhões e 18 milhões de pessoas a cada ano.

Se você não quer ser mais uma na lista de infectados pelo virús, inclua em sua refeição alimentos probióticos e faça exercícios regularmente.
A nutricionista Silvia ainda afirma que é muito melhor recorrer as fontes naturais, do que tomar vitamin
a C sem prescrição médica.

Mas afinal, o que é probiótico?
É um suplemento alimentar, rico em microorganismos vivos, que afeta de forma benéfica seu consumidor, através da melhoria do balanço microbiano intestinal.

Para que não fiquem dúvidas, preparamos uma lista com os probióticos mais comuns:

Iogurtes (Opte por um iogurte que possua culturas vivas, se quiser uma dose mais forte escolha os que contenham Lactobacilos e Bifidobactérias)
Leite fermentado (Yakult)
Queijos
Ricotas
Chocolate ( os que são enriquecidos com probióticos)
Cereais
e também em pó ou cápsulas.

Os probióticos também servem para melhorar sua imunidade quando tiver problemas digestivos ou em momentos de estresse.



Alerta! Os perigos do Aspartame

Os Perigos da Diet Coke, Pepsi e outros refrigerantes e comidas dietéticas.

Leia o artigo na integra aqui!
A melhor alternativa é usar o adoçante Stevia, (que é 100% organic e natural) ao invés do aspartame que além de aumentar o apetite, é a causa de muitas doenças graves.

Dica Saudável: Considere suco de morangos e bananas ao invés de refrigerantes. Os sucos são uma ótima alternativa para crianças e jovens, além de criar um ótimo hábito para uma dieta saudável.

Os adoçantes usados com promessas de ajudar a perder peso são uma grande frande. Adoçantes como aspartame (NutraSweet, Equal, Spoonful) tem sido causa de aumento de peso. Já foi provado que aspartame aumenta o apetite, especialmente aumenta o desejo por doces. Imagine uma dieta baseada em produtos que só vão trazer extra peso! E adoçantes como o aspartame não causam só danos como aumento de peso, ele também gera uma série de doenças.

Para mais informações visite link .
Veja todos os tipos de doenças que aspartame tem causado.
Foi testado um grupo de pessoas diagnosticadas com multipla escleroses, cansaço crônico, reumatismo, artrites, depressão ou outros problemas de temperamento, e foi averiguado que os sintomas desapareceram completamente depois de eliminarem totalmente o aspartame de suas vidas. Nossa, que loucura!

Lembre-se: Você é responsável por sua saúde e a saúde de seus filhos.

Diet, light ou Zero?


Ainda é muito comum que as pessoas confundam o diet e light, agora ainda, temos o zero, e você, sabe a diferença entre os três?
Produtos DIET:

O que difere o produto DIET do original, é que foi retirado da composição origina
l, algum de seus componentes nutricionais.
Um produto Diet, pode ser 0% açúcar, mas não significa que seja menos calórico, pois pode continuar tendo o mesmo número de quilocalorias do original, então cuidado!
Muita gente interpreta o termo inglês diet, que pode ser entendido como “dietético”, como light. No entanto, a tradução da palavra é mais ao pé da letra e quer dizer apenas “dieta” mesmo – seja ela para emagrecer, para evitar reações alérgicas (no caso dos celíacos) ou para ajudar no tratamento de doenças metabólicas (como o diabetes).
Os produtos Diets são recomendados não só para diabético
s,como muitos pensam, mas também para quem tem restrições nutricionais específicas - podem ser produtos com redução de sal, proteínas ou gorduras.

Produtos LIGHT:

Já os alimentos lights, são aqueles que possuem uma redução de pelo menos 25% de algum nutriente fornecedor de quilocalorias, como gordura, sal, açúcar e colesterol.
Por este motivo, são os alimentos mais indicados para quem quer perder peso, pois apesar de terem todas as substâncias encontradas no original o seu valor energético é menor.
Vale lembrar, que "redução" não significa "isenção", então mesmo
sendo light, é preciso controlar a quantidade ingerida!

Produtos ZERO:

São denominados Zero, por possuir 0% de algum item em relação ao tradicional, geralmente 0% calorias, porém a quantidade de sódio é maior.
Não se encaixa nos diets, pois mesmo tendo 0% de algum componente,têm restrição de calorias, que o DIET não tem.

Se pintou aquela dúvida, leia o rótulo do produto, assim saberá se em sua composição existe algum componente no qual esteja querendo evitar seja por saúde, ou dieta.

Confira tabela de diferenças, divulgado pelo G1.


Vinagre de Maça

O Vinagre de Cidra de Maçã é um agente natural eficaz contra bactérias. Contém muitos minerais vitais e elementos como potássio, cálcio, magnésio, fosforoso, cloro, sódio, enxofre, cobre, ferro, silício e flúor que são vitais para um corpo são.
Vinagre de Maçã pode curar uma série de problemas que normalmente requerem uso de antibióticos, sem ter os efeitos colaterais.
O Vinagre de Cidra de Maçã Natural é feito por esmagar maçãs frescas, organicamente cultivadas, permitindo que amadureça em barreis de madeira. Isto acelera as qualidades de fermentação naturais das maçãs esmagadas, que se diferencia dos vinagres refinados e destilados encontrados em supermercados. Quando o vinagre é maduro, ele contém uma espuma bacteriana escura, nublada, parecida a uma web chamada mãe, que fica visível quando o líquido acastanhado rico é mantido à luz. Os vinagres naturais que contêm a mãe têm enzimas e minerais que outros vinagres em lojas de armazém podem não ter devido a sobre-processamento, superaquecimento, e filtração. Por essa razão, é recomendado que você compre o Vinagre de Cidra de Maçã só Natural, com uma acidez ideal (pH) nível de 5 para 7.
Usos do Vinagre de Maçã

Acne
O Vinagre de Cidra de Maçã é uma cura natural para acne.
Artrite
A receita de vinagre tradicional para tratar a artrite é 1 colher de chá de mel e 1 de vinagre de maçã misturadas num copo de água e tomadas pela manhã e à noite. Aumente a dosagem gradativamente até chegar a três vezes ao dia.
CeluliteAcredita-se que o Vinagre de Cidra de Maçã ajuda a reduzir a aparência de cellulite.
Constipação
O Vinagre de Cidra de Maçã é freqüentemente usado como uma cura natural da constipação.
Diabete
O Vinagre de Cidra de Maçã pode ajudar a controlar altos níveis de açúcar no sangue, por isso é muitas vezes usado como um tratamento natural da Diabete.
DiarréiaHá várias causas da diarréia e, embora isso deveria ser tratado com cuidado, diarréia é, muitas vezes, um caminho natural do corpo para libertar-se de compostos perigosos e materiais ingeridos. O Vinagre de Cidra de Maçã é um remédio natural fantástico para diarréia porque tem alta concentração de pectina que age como um revestimento protetor que acalma o revestimento irritado do intestino. Uma sugestão: acrescentar 2 colheres de sopa do Vinagre de Cidra de Maçã a um grande vidro de água, e beber isto 3 vezes ao dia, enquanto os sintomas persistem.
Dores no corpoAlivie o desconforto das dores nos membros inferiores envolvendo a zona afetada num pano umedecido com vinagre de maçã quente. Quando o pano começar a secar embeba-o de novo em vinagre fresco.
Uma velha receita caseira – que mistura vinagre de maçã com refrigerante de guaraná – é indicado em casos de prisão de ventre e queimação estomacal.
Para acalmar a tosse à noite, salpique na fronha da almofada com vinagre de maçã.
Dor de GargantaColoque num copo de 200ml água morna,
1 colher de sopa de vinagre de maçã,
1 colher de cha rasa de sal marinho e misture bem.
Faça gargarejos (não engula). Faça isso duas vezes ao dia, ao acordar e ao dormir.
Infecção na bexiga e rinsUma pequena quantidade de vinagre de maçã, tomada diariamente, mantém o trato urinário são e ácido, diminuindo a possibilidade de infecções nos rins ou na bexiga.
Infecção VaginalO Vinagre de Cidra de maçã tem demonstrado ser um tratamento eficaz para certas infecções vaginais.
Mau hálitoDevido às suas propriedades acidíferas, o Vinagre de Cidra de Maçã é um maravilhoso remédio para mau hálito ou halitose. Simplesmente acrescente uma colher de sopa de VCM a 1/2 xícara de água. Fazer gargarejos com a mistura até que a xícara esteja vazia.
Odores do CorpoO Vinagre de Cidra de Maçã é um remédio eficiente contra odores do corpo, desde que ele pode ajudar a ajustar o nível de pH da pele, o que ajuda a eliminar bactérias que causam odor.
Para o odores nas axilas, utilize um pano umedecido em vinagre. O vinagre as mantém livres de odores desagradáveis durante várias horas.
Para o odor de pé, encha uma panela da água quente e acrescente a 1/3 xícara de VCM. Deixe os seus pés infiltrar nesta mistura durante 15 minutos, uma vez por semana.
Perda de PesoMuitas pessoas afirmam que o Vinagre de Cidra de Maçã promove a perda de peso. Algumas teorias sugerem que VCM ajude a acelerar o metabolismo, enquanto os outros sugerem que ele queime calorias. Um número de nutricionistas também acreditam que combinando Vitamina B6 e Lecithin com o Vinagre de Cidra de Maçã são altamente eficazes para a perda de peso. Um remédio sugerido: misturar 2 colheres de chá de VCM com um vidro de água. Beber isto antes de cada refeição, ou tomar aos poucos durante o dia, até acabar.
Sinais de Idade (manchas escuras)O Vinagre de Cidra de Maçã contém enxofre que luta contra os efeitos do envelhecimento, o que faz conveniente tratar spots de idade.
Contraindicações para o uso de Vinagre de Cidra de MaçãNão há nenhuma evidente contraindicação do Vinagre de Cidra de Maçã quando usado em moderação. Contudo, bebendo vinagres, os ácidos ou os sucos até de limão em uma base regular podem levar a uma deterioração do esmalte dental. Isto pode dar aos seus dentes uma aparencia amarelada e fazê-los mais sensíveis ao calor e frio. Para prevenir isto, o vinagre deve ser sempre diluído em a água ou acrescentar uma pitada carbonato de sódio para reduzir o nível de acidez.
Onde comprar o Vinagre Cidra de MaçãO Vinagre de Cidra de Maçã pode ser encontrado em quase qualquer loja desaúde natural, loja de nutrição ou de varejistas online. Procure VCM com um nível de pH de 5 para 7. O Vinagre de Cidra de Maçã também pode ser encontrado na forma de cápsula, o que ajuda eliminam o gosto azedo forte associado com o vinagre líquido.